硫酸铝钾(12水合硫酸铝钾溶液可做絮凝剂吗)
资讯
2023-11-30
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1. 硫酸铝钾,12水合硫酸铝钾溶液可做絮凝剂吗?
12水合硫酸铝钾
〈KAl(SO4)2.12H2O〉俗称明矾,是常用的絮凝剂。
明矾是强电解质,在溶液中完全电离:
KAI(SO4)2=K+十AI3+
十2SO42_。
生成的铝离子发生水解,生成氢氧化铝胶状沉淀:
AⅠ3++3H2O=Al(OH)3(胶体)+3H+。
氢氧化铝以其较大的表面积吸水中的杂质一起沉降下来,从而达到净水作用。
2. 硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用?
硫酸铝钾又名明矾,一开始是作为一种传统的净水剂,但是明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症,所以现在都不怎么用了。
明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。
除此之外,明矾还可以在果蔬加工中作为保脆剂,还可以作为腌渍品的护色剂。希望能够帮到你~
3. 硫酸铝钾对人体有腐蚀作用吗?
起到膨松的作用。 因为硫酸铝钾是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时,会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度。
一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分,特点是要在高温下才能快速反应,常见的例子是用来炸油条。 国家卫计委等五部门规定,2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
4. 粉条里的明矾怎么去掉?
步骤/方式1
粉条泡入开水中泡1分钟
步骤/方式2
变得很硬拉不动,有明矾丢掉即可
5. 硫酸铝钾是什么?
硫酸铝钾是一种无机物,化学式为KAl(SO4)2,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮。
60~65℃硫酸干燥时失去9分子水,在200℃时十二个结晶水完全失去,更高温度分解出三氧化硫。氢氧化铝胶体的吸附能力很强,可以吸附水里悬浮的杂质,并形成沉淀,使水澄清。所以,明矾是一种较好的净水剂。明矾可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得。
6. 十二水合硫酸铝钾怎样生成?
学名:十二水合硫酸铝钾(Alum) 分子式:KAl(SO4)2·12H2O 又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾 明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。在20度,1个标准大气压下,明矾在水中的溶解度约为5.90g。明矾净水是过去民间经常采用的方法
7. 为什么粉条里要添加硫酸铝钾?
明矾可使粉条致密化。。。明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum),是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。。也有人说用苏打粉,苏打粉可使粉条膨胀,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。主要用于发酵中蓬松。
大家都知道,粉条是利用红薯或者是绿豆等为原材,通过加工制作而成的一种传统食物。粉条口感绵密,易于存储,是很多人家里必备的食材之一。但是大家知道吗,如果长期食用粉条的话,很可能会对身体造成一定的危害。这是为什么呢?这和粉条制作过程中添加的明矾有很大的关系。
吃粉条过多,对健康不利粉条在制作过程中,为了解决黏连、断条等问题,常会添加明矾。而明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝。
所以,吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。危害如下:铝并非人体必需元素。长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积,带来一系列疾病。
粉条是从淀粉里提出来的精灵,最好的粉条是从豆内淀粉提取的,原来的粉条基本上都是私人小作坊做的,没有任何添加剂,味道鲜美,营养丰富,它涵有人体所需的多种物质成分,是一般人家餐桌上的美味佳肴,大人孩子都是可着劲吃,吃多了会感到恶心呕吐外,没发现有其他什么症状,现在的粉条是经过厂家批量生产,为了好看劲道好卖,有些厂家为了赚钱,往粉条里添加一些有害于人体健康添加剂,这样的粉条吃多了,会感到肚子胀气,消化不良大便异样。
明矾中含有较多的铝,因此粉条也属于含铝食品。大量食粉丝,也就大量摄入了铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克,就会对健康造成危害。含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危
害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。
胃不好的人要少吃,本身红薯就不要消化。空腹尤其是很饿的时候不要吃粉条,容易胃不舒服。喝酒的时候,尤其是白酒,不要吃粉条,太可怕,以后不敢吃了
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1. 硫酸铝钾,12水合硫酸铝钾溶液可做絮凝剂吗?
12水合硫酸铝钾
〈KAl(SO4)2.12H2O〉俗称明矾,是常用的絮凝剂。
明矾是强电解质,在溶液中完全电离:
KAI(SO4)2=K+十AI3+
十2SO42_。
生成的铝离子发生水解,生成氢氧化铝胶状沉淀:
AⅠ3++3H2O=Al(OH)3(胶体)+3H+。
氢氧化铝以其较大的表面积吸水中的杂质一起沉降下来,从而达到净水作用。
2. 硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用?
硫酸铝钾又名明矾,一开始是作为一种传统的净水剂,但是明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症,所以现在都不怎么用了。
明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。
除此之外,明矾还可以在果蔬加工中作为保脆剂,还可以作为腌渍品的护色剂。希望能够帮到你~
3. 硫酸铝钾对人体有腐蚀作用吗?
起到膨松的作用。 因为硫酸铝钾是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时,会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度。
一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分,特点是要在高温下才能快速反应,常见的例子是用来炸油条。 国家卫计委等五部门规定,2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
4. 粉条里的明矾怎么去掉?
步骤/方式1
粉条泡入开水中泡1分钟
步骤/方式2
变得很硬拉不动,有明矾丢掉即可
5. 硫酸铝钾是什么?
硫酸铝钾是一种无机物,化学式为KAl(SO4)2,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮。
60~65℃硫酸干燥时失去9分子水,在200℃时十二个结晶水完全失去,更高温度分解出三氧化硫。氢氧化铝胶体的吸附能力很强,可以吸附水里悬浮的杂质,并形成沉淀,使水澄清。所以,明矾是一种较好的净水剂。明矾可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得。
6. 十二水合硫酸铝钾怎样生成?
学名:十二水合硫酸铝钾(Alum) 分子式:KAl(SO4)2·12H2O 又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾 明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。在20度,1个标准大气压下,明矾在水中的溶解度约为5.90g。明矾净水是过去民间经常采用的方法
7. 为什么粉条里要添加硫酸铝钾?
明矾可使粉条致密化。。。明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum),是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。。也有人说用苏打粉,苏打粉可使粉条膨胀,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。主要用于发酵中蓬松。
大家都知道,粉条是利用红薯或者是绿豆等为原材,通过加工制作而成的一种传统食物。粉条口感绵密,易于存储,是很多人家里必备的食材之一。但是大家知道吗,如果长期食用粉条的话,很可能会对身体造成一定的危害。这是为什么呢?这和粉条制作过程中添加的明矾有很大的关系。
吃粉条过多,对健康不利粉条在制作过程中,为了解决黏连、断条等问题,常会添加明矾。而明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝。
所以,吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。危害如下:铝并非人体必需元素。长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积,带来一系列疾病。
粉条是从淀粉里提出来的精灵,最好的粉条是从豆内淀粉提取的,原来的粉条基本上都是私人小作坊做的,没有任何添加剂,味道鲜美,营养丰富,它涵有人体所需的多种物质成分,是一般人家餐桌上的美味佳肴,大人孩子都是可着劲吃,吃多了会感到恶心呕吐外,没发现有其他什么症状,现在的粉条是经过厂家批量生产,为了好看劲道好卖,有些厂家为了赚钱,往粉条里添加一些有害于人体健康添加剂,这样的粉条吃多了,会感到肚子胀气,消化不良大便异样。
明矾中含有较多的铝,因此粉条也属于含铝食品。大量食粉丝,也就大量摄入了铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克,就会对健康造成危害。含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危
害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。
胃不好的人要少吃,本身红薯就不要消化。空腹尤其是很饿的时候不要吃粉条,容易胃不舒服。喝酒的时候,尤其是白酒,不要吃粉条,太可怕,以后不敢吃了
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